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2018年***餐饮收入达到42716亿元,餐厨垃圾产量急剧上

餐厨垃圾是餐厨垃圾的总称，是指餐馆、饭店、食堂、家庭日常生活等食物残渣，以及食物残羹剩饭、残羹剩饭、肉、油、蔬菜、水果等。它是城市生活垃圾的主要成分，具有含水量高、有机物比例高、含盐量高、易生化降解的特点。

近年来，随着城市化进程的加快和人民生活水平的稳步提高，中国餐饮业发展迅速。据统计，2018年***餐饮收入达到42716亿元，比上年增长9.5%。随着餐饮业的快速发展，餐厨垃圾堆积如山，餐厨垃圾产量急剧上升。

堆肥处理：作为城市生活垃圾处理手段之一，堆肥就是把生活垃圾中可生物降解的有机物部分进行生物分解，并使之稳定化、无害化和可安全使用于土地。垃圾中可堆肥物主要是厨馀垃圾以及落叶等植物类可降解的生物垃圾，我国城市生活垃圾中可堆肥物占主要部分，堆肥处理的发展有足够的空间，制约堆肥处理的主要因素是堆肥质量和堆肥市场。

生活垃圾处理工程的基本规定1、一般规定：实施生活垃圾分类收集的区域，应实施分类运输和分类处理；生活垃圾处理工程严禁混入危险废物和性废物；根据生活垃圾产生量现状及其预测、经济性、技术可行性和可靠性等因素确定；确保服务范围生活垃圾及时有效处理；关键设备或系统应具有备用性，确保工程基本功能的有效性；以主要生产车间为主体进行布置，其他各项设施应按生活垃圾处理流程、功能分区合理布置，并应做到整体效果协调、美观。